Морковный суп и избежать использования блендера?

Большинство рецептов морковный суп я сталкиваюсь требуют финальной стадии смешивания/свист, чтобы получить кремовую текстуру. Например:

recipe1

recipe2

recipe3

Может ли блендер/циркулярную избежать? Как должен рецепты быть изменен в этом случае?

+200
impress1995 8 февр. 2018 г., 10:44:21
15 ответов

Я также хотел использовать какао-порошок (не подслащенный какао-порошок) на месте некоторых из сахарной пудры. Это поможет вам поддерживать согласованность вы после этого, хотя точное количество вы хотите использовать должны быть скорректированы с учетом шоколада, который вы используете. Горечь какао-порошок поможет сбалансировать сладость сахара и шоколада.

+979
Glassed Silver 03 февр. '09 в 4:24

Я не эксперт, но я сделал справедливый бит Плотницкого, а также кулинария. Я согласен, что ключ к успеху-это хорошая твердая древесина с мелким зерном; вы не хотите повредить тонкое тесто или предоставить место для этого. Бамбук "дерево" обычно является композиционным материалом, толщиной построен с слои склеиваются и затем вырезанные/обработка на токарном станке до формы; так, я думаю, это мало линий, что может открыться за время с пользой. Дуб кажется слишком вкраплений для этого приложения. Мой французский пин клена. Он происходил из древесины токарь, который делает в первую очередь, ручки и карандаши. Он делает ручки из различных древесины, но скалки все кленовые.

+884
danjonwig 15 окт. 2013 г., 12:28:45

Я недавно перешел с антипригарным кастрюли из нержавеющей стали. Если это поможет, у меня также есть природный газ плитой.

Я начала готовить бекон и не добавлять никакого масла в сковороду, как я понял, бекон смазки будет достаточно, чтобы предотвратить слипание. Зная залипание проблема с нержавеющей, я начинал с более низкой температурой. Но как бекон начали готовить, все больше и больше 'остатков' накрутил на дно кастрюли. Я пытался часто переезжают бекон вокруг, но между этим и низкая температура, она принимает навсегда, чтобы готовить.

Я должен также добавить, что Бэкон был близок к завершению приготовления, было хорошее количество жира в кастрюле, поэтому я добавила тонко нарезанный картофель, лук и вареники. Раньше это делал в антипригарное без каких-либо проблем. Что получилось в нержавеющей заключалась в том, что остатки начали строить все больше и больше, и это было трудно получить пищу готовить. Мне удалось достать еды, чтобы получилось довольно неплохо, но я остался с толстым слоем застрял на продукты питания. Он был в том месте, где еда была приготовлена достаточно, на мой вкус, но если ей требуется дополнительное приготовление остаток испепелила бы и, вероятно, испортила еду.

Так, я знаю, бросать все, что другие вещи в кастрюле не делай мне никаких одолжений, но все равно даже если я только что приготовленного бекона было бы застрял на продукты питания. Что я мог сделать, чтобы избежать этого?

+860
Monarth Sarvaiya 3 мар. 2019 г., 0:36:38

Кислотные продукты, такие как томатный соус или яично-лимонный суп будет разъедать алюминий. Если антипригарное покрытие повреждено, оно будет подвергать алюминия к коррозии. Что может вызвать оставшийся антипригарным покрытием, чтобы начать отслаивалось. Алюминий тоже активно реагирует с основного соединения, такие как карбонат натрия или гидроксид кальция. Что делает алюминий плохой выбор для nixtamalizing кукурузы.

Нуля в тефлоновое покрытие на фото лоток алюминия делает идеальной отправной точкой для агрессивных кислот и щелочей. В зависимости от использования, это, вероятно, займет год или около того, но тефлон начнет отслаиваться из окрестностей. Ваш Пан обречена, но как долго, как Вы избежать суровых условиях он еще некоторое время, прежде чем он нуждается в замене.

+792
Debopam Bandyopadhyay 31 янв. 2014 г., 10:20:56

Это часто случается, когда используют помидоры не полностью зрелые. Хотя, по-видимому, совершенно красный, сторон меньше красного осветлить соус.

Кроме того, зависит от качества помидоров. Коренные американцы помидоры были желтого цвета (отсюда и итальянское название "Золотое яблоко" = "помо д'Оро" = "Помодоро"). Через выборы стали красными. Но остальные смешанные цвета, которые "не красный", а "красноватый". Или желто - оранжевый.

В Соединенных Штатах, оранжевые помидоры продаются сезонно на рынках сельхозпроизводителей: это "помидоры" и "томаты традиции" (помидоры), т. е. те, что выращивались до 1800 года и которая на протяжении веков восхищали вкусы наших предков.

Исследование, проведенное химик Бетти Дж. Берри и Бетти биолог К. Ишида показал, что оранжевые помидоры содержат больше ликопина (важный антиоксидант, молекулы) из общих красные помидоры.

Разница из-за химической форме этого вещества в красных томаты, что происходит в транс-форму, а в оранжевые помидоры в тетра-цис-форму. Исследования, проведенные в Калифорнии и в штате Огайо (США) показали, что форма тетра-цис-ликопин более эффективно усваивается организмом по сравнению с транс-форму.

Исследовательская группа также оценила окислительного повреждения: ликопина и других антиоксидантов, на самом деле, может защитить клетки и незаменимые жирные кислоты от окисления. С помощью процедуры, известной как "TBARS анализа" исследователи отметили, что окислительное повреждение уменьшается потребляя томатный соус и томатный соус из красных апельсинов, но снижение урона было больше в рационе, который включал потребление оранжевые помидоры. (*)

(*)pomodori arancioni

Данные Ди pubblicazione: 05/07/2012 Autore: Эмануэла Фонтана Авторские права: www.freshplaza.it

Лично я могу сказать, что в рацион питания самых маленьких детей меньше красных помидоров (свежих, очищенных от кожуры и косточек), являются предпочтительными, поскольку они более удобоваримый и легкий.

ПС очень длительной варке соуса, наоборот, дает очень темный и неудобоваримым соусом (томатная паста), которая используется как приправа для приготовления пищи региональных рецептов. Никогда не используется на макароны, а вкус меняется и слишком сильным.


Редактировать

Да это бывает очень часто, и мы все начинаем с темно-красными помидорами Сан-Марцано и так далее. Но часто на сальса приходит апельсины. Кто-то говорит на этом форуме , что оно происходит от смешения помидоры после смешивания с маслом. Но я никогда не ставил столько нефти, чтобы думать, что это может зависеть от нефти. И это случается со мной слишком. И другие лица тоже не согласен.

Все купить Сан Марцано помидоры (или похожие), очень зрелый и красный. Но, когда вы режете их, внутри они могут быть твердыми и немного бледный, не красный. А флавоноиды и ликопин есть в любом помидор, просто в разных, более или менее видимое количество. (flavonoyd становится от латинского: Флава = желтый или светловолосый / leukos-от греческого = белый).


Мне, с оригинальной ДНК имеет желтый цвет, это может быть что некоторые генетические черта осталась, не ограничиваясь только одним качеством, но в целом ботанических видов, и иногда появляется.

Основным диетическим источником ликопина является томат (lycopersicum паслена), из которого он берет свое название, и его производных, который составляет 60% от общего содержания каротиноидами. Содержание ликопина зависит от уровня созревания помидор, было подсчитано, что на самом деле красные и спелые помидоры присутствуют 50 мг / кг ликопина.

Но, конечно, я могу ошибаться.

flavonoidi / lycopen


немного истории

"Дату своего прибытия в Европу в 1540 году, когда испанец Эрнан Кортес вернулся на родину и привез образцы, но ее выращивание и размножение подождал до второй половины XVII века. Приезжает в Италию в 1596 году, но только позже, найдя благоприятные климатические условия на юге страны, у вас цвет изменение его цвета с оригинальной и отличительной золотой цвет, который и дал название растению, тока красный, благодаря выбора и последующего трансплантатов."


Редактирование второй @ MandoMando

Да, я согласен. Что вы говорите, совпадает с моим опытом. Я должен сказать, что это ложь, что "многие часто" случается, просто случается иногда. Обычно остаются красные.

Но я никогда не использую электротехнического оборудования, только ручной устройствах, таких как эти:

tompass verdpass

Первый раз за томатный соус. Второй проход любые вареные овощи.

Но если вы хотите, вы можете поднос старинный рецепт, который я использую только когда у меня гости и я хочу предложить какую-нибудь пасту с приготовленным соусом.

Вы должны бланшировать помидоры в кипящей воде, пока кожа не ломается (обычно 20-30 секунд). Затем выньте помидоры из воды и очистить их сразу, еще нетронутыми и горячей. Это метод наших бабушек, которые были консервы. После удаления кожи, вы можете положить целые помидоры в банки и простерилизуйте их. Или вы можете сделать соус с оливковым маслом, солью и зеленью (как делаю я) или с другими ингредиентами, такими как морковь, сельдерей или любой другой.

Я не думаю, что современная промышленность для хранения томатного соуса до сих пор используют этот метод. Но наши бабушки и женщины на юге должны были на несколько дней hotted руки, чтобы поймать тонн горячего помидоры из кипящей воды.


В любом случае, больше я размышляю о нем, и больше я убежден, что процесс отбора, в ходе продолжалась веками, чтобы получить текущее красный цвет, хотя в последнее время отложите для других селективных критериев, таких как форма и небольшого количества семян, содержащихся, что, может быть, привилегированному, потому что более привлекательными для клиентов.

Возможно, мы забыли первоначальный желтый цвет (за исключением немногих культурных людей), который сегодня имеет тенденцию возобновляться.

+786
postacinedim 27 нояб. 2015 г., 8:13:21

Я бы сказал, Вы, вероятно рассоле лосось слишком долго. Гравлакс идет обычно от 12 до 48 часов в сухом рассоле.

Вы должны знать, что

  • Чем дольше лосось остается в рассоле, тем больше он готовится и фирма. Попробую покороче время рассол (12-48ч).
  • Более соленая рассол, тем прочнее лосось будет в конечном итоге. Попробуйте увеличить соотношение сахара в ваш микс.

Если результатом является неравномерный, вы должны перевернуть рыбу каждые 12 часов. После посола и удалив всю соль под проточной водой, дайте рыбе отдохнуть (сухой) на несколько часов, чтобы дать ароматам баланс внутри рыбы.

Для курить, вы должны позаботиться холодного копчения она (температура рыбы должна быть ниже температуре 37°C [100°F] В) для поддержания гравлакс свойства. Однако, как было сказано в комментариях, то его можно назвать копченым лососем вместо гравлакс гравлакс как обычно не курил. Вставив термометр в рыба полезная для контроля температуры во время всего процесса.

Трюк для поддержания гравлакс свойства и сладости, но, чтобы добавить аромат дыма следует добавить немного копченого чая в рассол.

+695
Peter Hosey 6 мар. 2013 г., 18:33:26

Я собираюсь сделать буханку хлеба в 900 г олова (11" х 4,5" х 4" глубоко).

Каков общий вес теста мне понадобится (при смешивании) на банку такого размера?

+682
Develpr 5 нояб. 2010 г., 19:16:45

Для меня весь смысл рисоварка-это легкий и прощающий использовать. Это, наверное, помогает то, что у нас есть рис почти каждый день, поэтому мы получаем много практики.

Как другие упомянули, Вы должны прополощите рис - для белого риса я промойте его как минимум в два раза больше, если я не думаю, что вода достаточно ясно. Дополнительного ополаскивания делает рис менее клейким, но это занимает больше времени.

Для добавления воды, я немного менее точным, чем другие люди, которые уже ответили. Мы редко делаем "чашечку риса", мы просто насыпать в толстый слой в скороварке, как мы думаем, что нам нужно. Если мы хотим, оставшиеся, чтобы пожарить на следующий день или если у нас есть блюдо с большим количеством соуса, мы сделаем больше. "Небольшое количество" - это слой около см глубиной в кастрюле, а "большую сумму" чуть более 2 см, а "много" это наверное 4 или 5 см в глубину. После промывки и слива большинство промойте водой, залейте плиту, пока вода не станет немного менее чем в два раза так глубоко, как рис. т. е. если вы положили в см рис, вода должна быть на 2 см глубже. Как только вы получите около дюйма риса, вода может быть немного меньше, так что не совсем 2 дюйма.

Для коричневого риса, я положил в дополнительное см воды.

Если бы это был я, и моя рисоварка не просто работают, я предполагаю, что он был разорен и получить новый. У нас есть один, просто имеет одну кнопку, которую вы надавите, чтобы начать цикл приготовления блюд, и оно занимает около 1/2 часа, чтобы приготовить дюйм белый рис. У нас также есть новая плита, чем как нормальная и быстрая установка, Быстрая настройка займет около 20 минут, чтобы сделать ту же сумму.

+615
Elsa Frozen 16 нояб. 2018 г., 20:55:28

Температура кипения воды будет убивать моль, личинки и яйца. Больше еды! :)

И эксперты говорят, что это не опасно, если употреблять http://www.saferbrand.com/articles/pantry-moths

На ту же тему: https://www.thenakedscientists.com/forum/index.php?topic=24629.0

+607
Billal Sumon 20 окт. 2014 г., 2:56:04

Я взял салями и снял внешний пластиковый упаковка и повесил его в холодильник для просушки. Примерно через неделю он получил белой плесенью на нем. Это нормально/безопасно? Я знаю, что реальный/модные салями в плесени натирали. Эта колбаса не содержит каких-либо бактерий или грибка (по крайней мере не должен) Ингредиенты: говядина, вода, соль, ароматизаторы, сахар, крахмал картофельный, натрия фосфат, аскорбиновая кислота, нитрит натрия enter image description here

+315
ThurstonJameson 3 февр. 2016 г., 8:52:03

Я взял этот трюк от одного из ресторанов я работал на.

Для приготовления карпаччо из говядины на мед-высокий плитой, они бы добавить половину унции воды на полпути через приготовления пищи крышка кастрюли. Это единственный способ, которым я готовлю теперь мои котлеты, как я заметил существенной разницы в уменьшении жирности.

  • Кто-нибудь может объяснить наука за это пониженным содержанием жира?
+298
NikaKim 28 июн. 2014 г., 9:34:27

Шлифовать

Вы используете мелкий помол? Я всегда нашли шлифовальные глазами очень тонкая работает лучше для холодного варева. – Брюс Олдерсон

и

Я наливаю его через стандартную сетку несколько раз, затем фильтр сетка + конус. В результате получается кофе, густой, темный, и имеет очень низкую кислотность (очень приятно по льду пятна сгущенного молока). – Брюс Алдерсон

Бобовый Возраст

Если сами бобы были сидит на полке дольше - это значит, они потеряли много своих свежие, летучие ароматы. Не может быть единственная причина - но это наверняка влияет на вкус вы получите. – Тарин Востоке

Температура

Температура окружающей среды охладитель, возможно? Это не похоже на тебя перешел, но может это кулер начало лета, или вы используете более переменного тока? [...] – Jefromi

+270
ed Zawaki 3 апр. 2011 г., 12:16:37

Свяжите стебли вместе в коричневый бумажный мешок, и повесить где-нибудь подальше от тепла и влаги в течение нескольких недель.

Как только они высохнут, зачистите листья от каждого стебля и хранить в zip-lock мешки пока не нужны. Сделать уверен, что они хорошие и сухой перед запечатыванием, Хотя, или они будут лепить!

+222
Alice Duff 7 нояб. 2016 г., 13:51:38

Главный принцип работы печи обеспечивает объем воздуха, равномерно нагревается до номинальной температуры, погрузить продовольствие (+сковороды) в. Пока этого не будет достигнуто (подогрев готовой), вы на самом деле приготовления пищи на неопределенный смесь немного нагретым воздухом и теплового излучения от нагревательных элементов (которые будут сильнее, а еще отопление, так как элементы будут на гораздо большее время) - ближе к грилю, чем выпечки.

Кроме того, для некоторых продуктов, скорость, с которой снаружи не нагревается вопросы, например если корочки должен быть сформирован, чтобы сохранить влагу в жидкой или тесто в форму.

+108
Tony Morton 19 авг. 2015 г., 16:38:50

Мой выбор включает в себя:

Бамбук для общего назначения, овощи, небольшие кусочки мяса (например, бекон ломтиками), я тоже иногда режу мясо, на него - она гладкая и соки и т. д. запускать прямо с нее. Несколько пластиковых, когда у меня есть несколько блюд на ходу или много-много овощей, а также мяса и рыбы. Деревянная для хлеба, сыра и вареного мяса - это выглядит приятно, когда мне подают сыр досок или антипасти. У меня есть стекло одно, но использовать только ее в качестве тепло коврик а так же притупление ножей, он также делает ужасный шум, когда вам нужно, чтобы сократить его.

У меня есть доска endgrain древесины, который предназначен для мяса (она имеет паз вокруг для сбора соков). Но я нахожу его слишком большим, тяжелым и трудно чистить, чтобы на самом деле использовать - досадно было также самым дорогим.

Я знаю людей, которые гранитной работы и не использовать доски - это так же плохо, как стекло и тупые ножи тоже.

Деревянные доски также могут поглощать сок - так регулярно резать лук, чеснок или "вонючие" вещи могут вызвать ваш совет, и поэтому другие вещи, которые вы вырезали на ней, чтобы забрать запах.

Дерево тоже раздражало в обслуживании - он должен иногда смазывать, а также дезинфекции.

+22
DavidinAustin 25 сент. 2018 г., 11:59:17

Показать вопросы с тегом