делаю кимчи, но не рисовое вино доступен

Я сделала кимчи дома.и я не могу найти, что кислый вкус и запах, как она бродит.может быть, потому что рисовое вино недоступна.можно ли использовать обычный уксус или яблочный сидр?

+550
Jintu Jintu 19 янв. 2015 г., 10:15:29
19 ответов

"одно яблоко" О мерах по номеру, а не по объему, "жир на сковороде" - это скорее "квантум Сатис" вещь (если то, что вы отрезали для этого не достаточно, то вы будете брать больше, если это слишком много, вы будете выбрасывать или использовать оставшуюся смазку), и гарниры может быть неточным в фактической сумме, пропорционально остальной блюдо важнее.

Больших проблем с объем:

  • Обычно используется ложка/чашка измерения могут быть неточными, и даже хуже, ускоренная непонятно коэффициентов, если рецепт писателя использоваться, например, столовую ложку, не 3 чайных ложки, или чашки, который не имеет 16 столовых ложки смеси с горкой и телевизором с ложки, или смеси стаканами/ложками непонятно объема с весами.

  • Громкости ничего, кроме жидкости трудно точно измерить, короткие погружения материала в жидкость - это может испортить его. И измерять объем обычно должен что вы измеряете с контактируя материал, в отличие от масштабов, которые вы можете оставить в миске, в которую вы льете гадость сверху. Я всегда удивляюсь, как "американцы" не имеют огромные проблемы с сохраненными ингредиент порчи из-за перекрестного загрязнения через неочищенные мерные ложки ;)

  • Аэрации/упаковка может кардинально изменить объем

Конечно не будет реальных случаев, когда вам нужен объем измеряется:

  • многослойные десерты и т. д. где вы хотите, чтобы слои одинаковой толщины
  • смесей, которые вы хотите, чтобы поместиться в контейнере, когда закончите
  • Все, что нужно подогнать контейнер к следующим шагам (противень, кастрюля, миска процессор, раковине пирога...)
+971
leslie gacusan 03 февр. '09 в 4:24

Лучший способ удалить воск из цитрусовых-это просто помыть его с мылом блюдо под теплой, проточной водой. Не обольщайтесь насчет того, как долго вы должны вымыть фрукты; как правило, применения воска очень тонкий и быстро удаляется.

Там нет простой способ сказать, является ли вы удалили воск, так что, если вы вернетесь цитрусовых в холодильнике, после удаления воска, вы, возможно, захотите, чтобы добавить наклейки, чтобы плод, или как-то обозначить по-другому, что она была помыта, так что вы знаете, чтобы использовать этот фрукт в кратчайшие сроки.

Истинный показатель того, что вы удалили воск, что цитрусовые будут более быстро испортить :(

+958
CORE 5 мая 2015 г., 12:32:08

Я пытался сделать пахлаву только один раз в моей жизни, и результаты были довольно ужасающе.

Некоторые вопросы у меня возникли вопросы о том, когда делать пахлаву:

  • Как обрабатывать листы теста Phyllos? Эти листы были настолько тонкие и нежные, что я невольно смял и разорвал около половины из них с моим большим мясистым пальцем. Есть трюк, чтобы держать их для некоторых неискуснее человек? я просто схватил его углы, но я обычно в конце концов ободрал указанные углы.
  • Как обрабатывать маслом? Рецепт конкретно не упоминается, в каком состоянии масло должно быть. Если масло будет действительно растаял, так что он полностью впитывается в phyllos или же она должна быть едва растаял, так что я могу распространять их на листы. Также при добавлении сливочного масла, мне всегда казалось, чтобы ненароком не смять простыни под ним. Как я могу применить масло не портя нижних слоев?
  • Когда я налил сироп в запеченную пахлаву, весь сироп льется на дно и сделал дно слишком мокрые и сопливые. Это сделало его трудно, чтобы отрезать и разделить на отдельные кусочки. (В итоге я ела его почти как пирог) я сделал что-то неправильно?

И, наконец, весь отводками, намазывания, и добавив гайки взял меня больше часа. Есть общие хитрости, которые позволят мне сделать пахлаву быстрее?

+852
KSpencer 21 окт. 2018 г., 16:23:13

Я делаю кислый маринад (рассол воды, ни уксуса) и не у укропов, так у меня чеснок и черный перец.

Какие еще предложения у вас есть для ароматизаторов?

+787
sly munoz 10 апр. 2014 г., 2:03:26

Есть три шага в хлебопечении обычно называют "цветопроба" Первый шаг называется также заквашивать (или расстойки дрожжи, которые, я считаю, не о чем ты спрашиваешь).

Первый подъем (также называется расстойки или оптом брожение) об увеличении объема. Это основной период размножения для дрожжей, когда они включаются в сухих продуктов.

Это во время нашего массового брожения, дрожжи не большинство свою работу, помогая нашим бабла получить вкус как этанол и другие побочные продукты производятся, и получить структуру в виде CO2 надувает наши клейковины сети.

Второй подъем или окончательное доказательство, тесто зреет вкус и текстуру. Поднявшись в объеме, а затем формируется большая часть газа, созданных в первой поднять отпускают, но матрица клейковины 'сохраняется. Сколько (или насколько энергично) мы удар вниз тесто будет создать хлеб более мелких воздушных карманов в то время как тесто, которое едва ли будет сохранить некоторые из тех оригинальных воздушных карманов и создаст хлеб с более конечно. Кроме того, окончательные доказательства могут быть использованы, чтобы позволить буханку взять его в окончательной форме. Иногда это происходит потому, что это в какой-нибудь контейнер (кастрюля, чугунок и т. д.). Это просто легче разрешить тесто, чтобы заполнить кастрюлю, расширяя его. Если позволяет время часто полезно 'дебил' окончательный рост, замедление темпов роста, поместив тесто в холодильник. Это, очевидно, займет больше времени, но награда на вкус (ИМХО) стоит.

Проверка нашей батоны в холодильник (также называемый подтормаживает) будет медленно их окончательный рост, давая наши батоны больше аромата. Кроме того, подтормаживает батоны в их окончательное доказательство, делает их легче обрабатывать и результат перед выпечкой, что позволит улучшить мякиша, корочкой, и внешний вид наши испеченные батоны.

Существует несколько более детальных объяснений, доступных в интернете. Эта статья от 'серьезный ест' является хорошей отправной точкой.

+754
Rudresh Dixit 13 июн. 2019 г., 10:09:55

Я попросил профессионального торта в магазине, где я покупаю ингредиенты торт и сказали, что не вылить ганаш для эффекта, что я пытался достичь. Я получил мои результаты следующим образом:

  • Во-первых, я применил ганаш как обычно, следуя традиционному методу.
  • Затем я окунул руки в горячую воду и пригладил ганаш с мокрыми руками
  • В конце концов, я использовал острый нож, чтобы сделать его идеально ровным.

Это сделало красивый торт.

+740
iosifv 23 мая 2017 г., 3:44:38

В общем, это хорошая идея, чтобы пойти свет на специи, когда пробую новый рецепт, Если вы не близко знакомы с ароматом и комбинации специй в вопрос. Это гораздо легче добавить специи позднее, чем маска, это когда вы слишком много добавили.

Если Вы читаете это, потому что вы не сделать это, и теперь оказались с соус слишком острый, то читайте дальше.

И тут уместен вопрос: где острота исходит? На самом деле существует несколько видов соединений, которые могут производить общие ароматом и/или ощущение. В большинство блюд они, как правило, свободно попадают в одну или более из следующих:

  • Пиперин, который является активным алкалоидом в черный перец. Это плохой растворимостью в воде, однако, он имеет более высокую растворимость в спирте. Если вы можете использовать вино или еще лучше, коньяк или водка или другой крепкий алкоголь, это может пойти длинный путь к снижению тепло от перца.

  • Капсаицин, тепло-производить соединения в большинств типы острого перца, является самой высокой на шкале Сковилла шкала; очень пикантным и может производить "горячее" ощущение в очень малых количествах. Это также плохо растворяется в воде, но гораздо лучше растворяется в жир, особенно маслами. Добавив немного оливкового масла или хорошее количество сливочного масла в ваш рецепт является хорошим выбором для снижения капсаицин/паприкой тепла.

  • Чеснок, лук, и другие члены Лукабатуна семья летучие серосодержащие соединения под названием аллицин. Хотя это не "пикантное" в том же смысле, как перец, многие люди воспринимают ее как таковую. Как пиперин, он более растворим в спирте , чем в воде. Однако, и вот в чем загвоздка: альгитин распадается на различные полисульфиды при варке, и те, полисульфидов являются жирорастворимыми. Так что если вы пытаетесь маскировать сильные чеснока или лука вкус будет лучше, если вы можете добавить спирта и жира, чтобы покрыть все ваши базы.

  • Если вы добавили слишком много имбиря - еще один ингредиент часто воспринимается как пряно - тогда Вы имеете дело с гингеролы и Shoagols, последний из которых упаковать гораздо больше пунша. Одна из вещей, которые вы можете на самом деле делать с имбиря приготовить спайс от которого преобразует их в гораздо более мягкой зингерон. Другими словами, добавить немного воды в соус, а затем варить снова уменьшить соусом - вы будете терять некоторый аромат, но в процессе вы будете сломать имбирные.

    В качестве альтернативы (имбирь), все выше перечисленные соединения входят щелочи растворяется, так что если вы добавить буферизации агента - мол, Тринатрий цитрат (добавка Е331), это позволит повысить растворимость очень много. Если, как и большинство людей, вы не храните пищевые добавки в вашей кухне, вы можете попробовать использовать что-то вроде пищевой соды, но слишком много, это испортит вкус, поэтому будьте осторожны. На самом деле, не добавлять слишком много в любом буфере, потому что кислотность большинства соусов является неотъемлемой частью их аромат.

Я думаю, это для общего "остренькое", что идет в соусы. Если вы хотите, чтобы исправить блюдо слишком острое, вы должны знать, где пряность и выбрать то, что наиболее подходящие для данного конкретного соуса.

Вы также можете попробовать маски или баланс спайс с чем-то сладким, например, запеченные овощи или сахар. Что не исключает тепло, но, кажется, чтобы сделать его более приемлемым для многих.

+736
Jason Gao 28 февр. 2018 г., 2:57:12

Я не смотрел, но там, вероятно, не данные сетевые мяса. Большая часть оборудования , как это крепится на дешевый компьютер, что можете организовывать данные с последовательного соединения. Если у вас есть старый компьютер пентиум вы просто еще не выбросили все же, вероятно, вы могли бы свернуть свой собственный системе Linux и написать приложение на ASM или C, чтобы просто перевозить ввод из последовательного порта и бросить его в локальной сети через SNMP или SMTP или другие системы обмена сообщениями, механизм или даже бросить его на смонтированном диске.

Однако, этот вопрос, наверное, больше подходит для один из тех форумов, таких, как электротехника г, Unix и программирования.

+682
pluri 24 авг. 2019 г., 2:46:30

Вот интересная запись от короля Артура муки, которые не должны иметь основную ставку в игре. Они попали в кучу сортов с феном, чтобы увидеть, как они держат. Их хотя тест был только на держится в жару, хотя и не безопасность. Можно предложить использовать пастеризованные яйца как вариант, хотя обойти проблемы безопасности.

Краткое резюме, они любили итальянский сливочный крем из Крем они проверяли. Укорочение масло помогает, Но я в группе, которая действительно не нравится вкус "сливочный крем" выполнены с укорочением за масло, но по вкусу на что. Из тех, хотя они проверяли, сливочный сыр глазурь держится лучше, так что если торт один, что бы матч с сыром это может быть хорошим выбором.

Помады и другой вариант, который, возможно, держит хорошо тепло, хотя лично я нахожу его только смотрит, а не вкус.

+675
Hoppi 21 мая 2011 г., 20:31:12

Я рассматривает возможность покупки в линию обратного осмоса (РО) фильтр для Наш новый дом, как #1, я люблю пить хорошую воду, и #2, Мне нравится заваривать с хорошей водой. Где-то между этими двумя, однако, я также люблю готовить с хорошей водой.

Мне кажется, доклад воды похож на моментальный снимок одного и того же момента времени, когда состав водопроводной воды может меняться в течение года в матче дождевой воды рН/состав, так что я, вероятно, начну строить из РО.

Я не могу показаться, чтобы найти любую информацию, на тех сайтах о кулинарии (выпечка, хлеб-разрыхлители и т. д.) с водой, что хорошо для пивоварения, то есть, хорошо заваривать после соль/кислота/основание дополнений. Последнее, что мне нужно будет добавлять комиссия для песочного печенья моей жены.

Будет обычная вода Ro работа для приготовления Как заваривать, или мне нужно, чтобы сделать подобные дополнения?

+573
Simas 24 февр. 2012 г., 11:23:28

Как указано в этот вопрос о сырую курицу - некоторых людей и культур действительно есть сырую курицу.

Несмотря на то, что, чтобы ответить на ваш вопрос более прямо, основная проблема с поеданием сырого мяса, рыбы, или что-нибудь еще, бактерии, паразитов и других патогенов.

Здорового животного, однако, разделанной должным образом, должны иметь конкретные вопросы. Таким образом, мы сделать тартар из говядины, сашими (суши относится к рису, а не сырую рыбу) и просто наслаждайтесь!

+502
Nicholas Pretnar 24 янв. 2014 г., 22:04:46

Я не верю в его рассуждениях, хотя я не знаю точно. Так что, если кто-то знает лучше, я счастлив быть исправлены. Однако, у меня есть две теории: 1. Я полагаю, возможно, что тепло от лук начнет плавить жир в фарш...но что бы сохранить ее провести вместе? Я сомневаюсь в этом. Плюс, что выглядело довольно обедненной смеси. 2. Я видел охлаждение лука в качестве меры предосторожности, в случае гамбургер не собирается быть приготовлены сразу. Мне кажется, это гораздо более правдоподобная причина для охлаждения бургер дополнений.

+463
Pes911 13 апр. 2019 г., 12:14:28

Это старый, но довольно много, если вы ищете реальные Тан Н ножи любого магазина, но руку фальшивым, да большой когда-либо у меня есть один нож/умный, потому что он делает, как же это лучше, чем все комментирует ножи/умный, потому что он тяжелый, но легкий отбивные из говядины на кости, но и кусочки овощей

+369
MACINTOSH 13 июн. 2019 г., 7:00:22

Высокоуглеродистой кованой 9-дюймовый Сантоку. Он будет идти через бумажный мешок, как масло.

+355
robert levert 14 февр. 2017 г., 7:58:13

С фундуком, я обычно делаю печенье. Я делала дважды шоколадное печенье с фундуком и вишней, но они хороши с почти все, что содержит шоколад.

Я делаю салат из помидоров с голубым сыром и засахаренными орехами пекан, и это, вероятно, хорошо работать с грецкими орехами. 2 пинты помидоров черри, разрезать пополам и смешать с солью и сахаром и оставляют стекать на полчаса. Заправка полстакана сока, стекающую из помидоры, дижонская горчица, мед, уксус, и лук-шалот, все приготовлено вплоть до толщины. Пусть выделка круто, как только это сделано, затем перемешайте его с помидорами, сыр с голубой плесенью, орехи, и немного свежего эстрагона.

+311
abrahala 3 июн. 2019 г., 9:24:06

Я готовлюсь к вечеринке. И я положил сырого длиннозерного коричневого риса + масло + вода в кастрюле, как обычно. Но я не готовлю его прямо в эту минуту. Риса сидит в горшке с водой. Я могу оставить все как есть за час-два перед приготовлением? Или это СОГ зерна и влияет на результат?

+243
Mockingbird94 9 февр. 2011 г., 1:21:05

У вас есть два удобных варианта:

  • Получить костром кофейник, похожий на то, что у вас (почти наверняка) видел в "вестерны". Если вы планируете сделать много походы, это, наверное, хороший вариант. Я связана с одним доступна на Amazon, но и практически любые поставки кемпинг/магазин спортивных товаров будут нести что-то подобное. (Макдональдс оговорка: Эй, это собирается быть горячей, обращаться с осторожностью)

enter image description here

  • Армия кофе, трюк я узнал от сержанта беспорядка, когда я был на службе, это отличный метод для изготовления лотов (5-20 литров) кофе. На открытом огне вам большой кастрюле воду до кипения, залить в свободный молотый кофе прямо в кипящую воду. Разрешить до кипения в течение 5 минут и снять (аккуратно) кастрюлю с водой. Как только кипение не прекратится, подождите еще одну минуту и "вжик" стороне горшка снаружи с большой металлической ложкой, то это приведет к тому что все (ок, "почти все") основания опускаются на дно. Осторожно разлейте кофе из котелка в чашки. Это не может быть "Bigbucks кофе утвержден", но это позволит вам начать работу.
+199
ludesign 8 февр. 2017 г., 15:16:17

Голубой имбирь или гавайский голубой имбирь не является истинным растение имбирь , но цветок на нем-самый красивый темно-синий. Он у меня во всем моем дворе я использую его во всем и любить его. Он мягче, чем обычный имбирь и делает большой чай.

+174
erichol 6 сент. 2017 г., 10:03:12

Аромат будет большая разница при использовании на стейк.

Разные масла имеют разные точки дыма , но для жгучая кола это не делает особой разницы из-за высокой температуры.

+43
Yull Bruner 30 сент. 2010 г., 18:08:56

Показать вопросы с тегом