Специи без вкуса или аромата?

Я потерял метку на мешок какой-то специй, и пытается выяснить, что это меня очень заинтересовало, что это могло быть и чем это может когда-нибудь служить.

Это светло-коричневый, даже слегка загореть (напоминает натуральный сахар). Она имеет очень небольшой древесный запах, с, возможно, оттенком тепла. Он не имеет настоящий вкус, возможно, Вуди снова, и слегка шероховатый. Это заставляет меня думать о кору, если 99% аромат был удален.

Что спайс не имеет никакого вкуса или аромата? Это выглядит как противоречие.

+91
Sigfried 8 нояб. 2018 г., 21:06:20
30 ответов

Да, абсолютно Вы можете. Однако, вы, возможно, потребуется внести коррективы.

Во-первых, есть содержание воды. Пальмовый сахар имеет относительно высокое содержание воды из торта, почти 4%. Это по сравнению с менее чем 2% коричневого сахара, и около 0,4% для сахара. Так что вам нужно, чтобы отрегулировать содержание воды ваши рецепты соответственно.

Кроме того, пальмовый сахар не коричневый точно так же другие сахара делать. В частности, белый сахар-песок хорош для хрустящей выпечки, потому что он тает хорошо, не давая воды, и вы не ожидаем, что эффект от сахарной пальмы. Кроме того, поскольку вы, как правило, необходимо натереть ладони себе сахар, это не будет иметь большие кристаллы, как сахар делает.

В целом, я хотел бы предложить, что вы получите лучшие результаты подставляя пальмовый сахар в рецептах, которые призывают к коричневым сахаром, а иначе в рецепты для куличей, рулетов, булочек и тому подобных вещах, которые не полагаются на текстуру сахар.

+998
tina ru 03 февр. '09 в 4:24

Это ОК, чтобы заморозить Vinegarette повязки. Нужно брать на полет для друга. Этикетке написано Хранить в холодильнике, так что это нормально для 12-ти часовую электропогрузчика в багаже в изолированный мешок замораживателя. Спасибо.

+980
Daniel Phang 26 мая 2014 г., 18:05:19

Я просто пыталась кое-что в Интернете впервые, и я буду делать их много раз! Положить кусок сливочного масла в микроволновой печи чашки, я использовал поддельные вещи с йогуртом в нем. Микроволновая печь это в течение 20 секунд, закружить вокруг в Кубке покрытие боковые части вверх. Трещина 1 или 2 яйца в нем, я сделала 2, но с чашкой супа, добавить немного молока или нет, желаю его вилкой микроволновой печи в течение 90 секунд.

Я только что закончил 10 минут назад вкуснятина. У меня 1000 ватт микроволновая печь. Вы могли бы поставить его на булочку с кусочком ветчины и сыра и расплавить в нем. Я просто положить немного перца на нем и ели его прямо из чашки с другой вилкой.

+966
Manel Clos 22 июл. 2018 г., 3:28:08

Я сушки буханка на закваске на мой счетчик. Там его много, поэтому мне придется хранить высушенные кубики. Мой вопрос, как хранить его и как я узнаю, если это уже не хорошо готовить? Кроме того, лучше всего поставить его в духовку, чтобы высушить его, а не по счетчику?

+943
Audie 24 дек. 2014 г., 19:21:24

Я обшариваю инет для DIY намазываться маслом рецепты, но почти все из них используют рапсовое масло, но все, что я получил здесь-это растительное масло и кокосовое масло. Что еще хуже, что никто из них, похоже, говорить что-либо о замене либо масла для мягкого масла.

Нет ничего плохого в использовании в пастообразный рецепт Масло?

Обновление: так что я, наверное, стоило упомянуть, что я был на Филиппинах. Что, очевидно, делает разницу, так как даже растительные масла кокосовое масло :-/. Пальмовое масло и кокосовое масло, кажется, все мы здесь.

Я попытался это с пальмовым маслом у меня были и в то время как мягкость, было то, что я хотел, чтобы конечный продукт был странный запах и странный вкус. Я готов попробовать еще раз.

+908
Allenkey21 19 апр. 2013 г., 7:57:04

В то время как вы можете легко растопить фольги кастрюлю на горячий костер, твой будет наполнен сочными персиками - так что вы не пережаривать его, вы должны быть безопасными. 40 минут прямо на углях могло бы пригодиться, хотя - попробуйте использовать путевое для контроля тепла, поднимая кастрюли незначительно, и остаться, чтобы держать глаза на вещи... помню, голландских печей, толстые, тяжелые, и медленно передавать тепло, и рецепты отражают это.

Я бы избегать удвоения или пан или фольги: вы будете в конечном итоге с воздушной прослойкой между двумя слоями, которые, вероятно, просто в конечном итоге губит внешний Пан. Заплатить немного больше для толстых "тяжелых" фольга и вы должны быть хорошо.

Мокрый песок между двумя сковородками-это интересная идея... если ты не попробуешь, отчитайся!

Самой большой проблемой здесь будет гореть персики, прежде чем они имеют шанс выпустить свои соки (не медленный прогрев с алюминием - вы по сути будут жарить их). Если вы можете поднять сковородку, вы должны быть в порядке; в противном случае считайте, размачивая их в первую очередь (если у вас очень спелые, сочные персики, рассчитывать ваши благословения и игнорировать это предложение).

Наконец, рассмотреть, что-Харбор организация продает чугунные голландской печи за $25. Качество не звездной, а это лишний вес таскать, но вы, вероятно, в конечном итоге с лучшей едой все то же самое.

+892
mwa1 4 янв. 2015 г., 18:47:01

Этот рецепт настолько далек от того, что большинство поваров считают пицца рецепт1, что я игнорирую необычные ингредиенты Для сейчас.

Что очевидно является гидратация2 - 250 мл молока плюс яйцо на 1,5 кг муки означает около 20%. Это не даст тебе работающую дрожжевое тесто. Стандартный рецепт пиццы находится где-то между 60 и 80%, в зависимости от вида пиццы и типы муки. Этот сайт дает хороший сравнение разных типов.

Если вы хотите сохранить текущий пакет, вы будете иметь, чтобы постепенно включать около 500-700 мл воды и да, сначала это будет Вам на “твердые биты в мутной жидкой” стадии. Было бы проще, если бы вы могли бросить ее в миксер. Сначала это будет кусок плескаются в воде. Через некоторое время чурки должны постепенно размягчаются и тесто становится еще. Работа в партиях, если это необходимо, не все смесители могут справиться с этим много бабла. Если вы работаете вручную, используйте большую миску для начальной “ездовой спорт”, а позже вы можете вернуться к скамейке.
Общие советы: Не позволяйте “липкое” тесто уговорить вас постоянно мучных скамейке, ты будешь снова бросать соотношения. А узнать о различных техниках разминание, некоторые из них отлично подходит для мягкого теста.


1 Стандартная пицца рецепт “мука, вода, соль, дрожжи и (опционально) Масло”. Использование хорошего качества продуктов, очень мало дрожжей и много времени. Ваш какой-то обогащенный тесто, которое я ожидал бы, что для других вещей, как халуи, сладкие булочки, ...

2 гидратации или пекаря процент жидкости с мукой, как базовый блок. Ваш средний тесто будет около 60% и 65%, рогалики могут быть как низко как 50% и будет более 70%, приведет вас в высокой гидратации территорию, где обычный замес не будет работать очень хорошо. Найти обзор здесь.

+763
Ashwin9 28 авг. 2019 г., 15:43:23

Я готовлю определенной марки лапши, и заметил, что предоставленная приправа достаточно соленая, чем вы ожидаете. Есть ли способ, чтобы сократить солоноватость без заметного изменения вкуса? И если оно меняет вкус, пожалуйста, опишите, каким образом она меняется.

+707
msilb 20 июл. 2017 г., 1:54:15

Это, наверное, слишком поздно, но на благо другим с тем же вопросом... Меня учили, и моем опыте убедитесь, что свежие грибы любого вида, следует только мыть в случае крайней необходимости и если делать это, делать это в последний момент. Я просто отмахнуться от каких-либо заметных рос СМИ и продолжать. На Портобелло грибы, я делаю это во время чистки из "жабры", так это занимает никакого дополнительного времени. Что сказал, предварительно шинковки / нарезки, уменьшит срок годности при хранении на протяжении длительного срока, но за ночь в холодильнике она не будет проблемой. Я хотел бы услышать, как ты сделал. Ты моешь их? Ваш опыт поможет и другим с тем же вопросом.

+680
Allen Sun 29 июл. 2015 г., 11:14:44

Мясистый вкус умами. Это вкус глутамата натрия, таким же образом, что соленое-это вкус соли.

Как грибы и помидоры сорта довольно богаты в нем, как и экстракт дрожжей. Вы также можете просто купить материал в продаже.

Не беспокойтесь о клеймо, это на самом деле не токсичных или ничего.

+660
RichDo 13 окт. 2011 г., 15:16:54

Все традиционно сыры (не "сырная еда" или пастеризованных плавленых сыров, как американский ломтиками или американский чеддер, что вы найдете в продуктовом магазине) содержат ферменты и бактерии, которые влияют на текстуру и аромат в течение долгого времени. Сыроделы называют это "созревание". Количество воздействия, что вы заметили, зависит от ряда переменных...типа сыра, возраста, условий хранения (температура, влажность...), и упаковывать, чтобы назвать несколько. Это более очевидно, и более быстрый процесс в более мягких сыров, но это также происходит и в твердых сырах. Хранение сыра в типичном холодильник резко замедляет процесс созревания, так как он обычно слишком холодно, и слишком сухим, чтобы способствовать созреванию. Однако, с некоторыми изменениями, вы можете достаточно легко создать правильные условия дома, если вы хотите построить созревания "подвал". Большинство сыроделов будет идеальной спелости в виду для данного сыра, но большинство из них съедобны также до и после этого идеального состояния. Ароматы аммиака, или гнить кожура признаки того, что сыр хорошо мимо его премьер.

+642
artjock 10 февр. 2014 г., 1:17:49

Эти чехлы предназначены только для косметического вида, они не варочной поверхности. Это не безопасно готовить с плитой распространяется на:

  • Если вы пользуетесь газовой плитой крышки могут блокировать поток воздуха и потушил огонек,. Газ хлещет в вашей кухне-это плохо
  • Металл слишком тонкий, чтобы справиться с высокой температурой, оно, вероятно, деформация при нагревании, возможно, достаточно, чтобы склонить на свет сковороду снять. Вы не хотите, чтобы кастрюли с кипятком или горячим маслом смещается вокруг

Даже если это было безопасно, вы не получите лучше результат приготовления, Как вы блокируете передачу тепла от источника к сковороде. Вы лучше извлекать их перед приготовлением.

+640
Chanly Nguyen 28 июн. 2013 г., 16:05:48

Вау! Говоря о знакомств себе, я работал Коннорс Bros в поздних семидесятых в качестве менеджера проверки качества куриных Haddies , я оказался здесь, потому что я получала информацию и пыталась вспомнить, если курица Haddies была смесь треска и пикша. Коннорс Братаны , черный Harour все еще в бизнесе, но я думаю, что курица Haddies была сброшена в конце 80-х годов. Вы правы, он был упакован в пергамент и автоклавного и была склонна к почернению, который мы назвали "смат" и которая связана с sulpur в мясе белка. Я бы сказал Коннорс позвонить и попросить рецепт, они все равно есть и они очень хорошие люди. Да он делает большой суп.

Удачи

+622
keithhatch 6 апр. 2010 г., 7:31:49

Нюанс: я никогда не делал билтонг...на самом деле, я должен был искать его. Я сделать вяленое мясо как бекон, колбаски и бекон. К примеру, панчетта по сути беконом, который не курил вообще. Я использую соль и специи лечение, затем сухим воздухом, чтобы уменьшить их вес на 30%. Это потом в холодильнике. Его можно есть сырым, но в большинстве случаев готовят.

Мое мышление заключается в том, что если вы используете нитриты/нитраты и соли вылечить бекон, вы значительно снижая риск. Тогда, как я понимаю, Билтонг-это сухого продукта. Так, уменьшение активности воды еще больше снижает риск. Кроме того, уксус создает кислую среду...также затруднить спор и бактерий. Это вообще звучит безопасно для меня, но мой единственный вопрос будет о "повесить сушиться, примерно на 2 дня". Как я незнаком с продуктом, я не знаю, какое окончательное текстуры вы пытаетесь достичь. В общем, лечить сухие побеги на 30% снижение веса (Причина безопасности для этого является снижение активности воды). Если вы собираетесь на джерки-фактуру, 2 дня не похоже на меня. Я вижу рецепты онлайн вызова для, по меньшей мере, неделю болтается. В целом, однако, я не могу видеть, как это будет среда, микроорганизмы будут процветать в. Я не микробиолог и специалист по безопасности пищевых продуктов. Просто кто-то читает и применяет то, что я узнал, так я был бы рад быть исправлена, если все это звучит вне базы.

+589
lera555 22 окт. 2017 г., 2:22:27

Ответ: мороженое машины, как замерзает и смесей. Емкость моего Whynter машины составляет всего около 1 1/2 литра, но все, что он смешивает будет гладкой и шелковистой. Человек, который прокомментировал, что добавление льда в смеси, а затем обработать это правильно, вы будете иметь гораздо лучший результат замерзания самой смеси и, предпочтительно, при этом постоянно перемешивая. Конечно, если алкоголь доля слишком высока (скажем, выше 10% от общего объема) смесь будет слабее, чем вы, вероятно, предпочитаете. Качество, мощность, и т. д., блендера или другие машины, которые не постоянно мерзнуть и смесь не имеет значения - вы все равно будете иметь хруст, неровной текстуры.

+475
Dashunya106 6 июн. 2018 г., 8:36:20

Какова идеальная температура для выпечки глубокое блюдо пицца, и как долго?

Я хочу испечь глубокой сковороде пицца с начинками из грибов, оливок и сыра моцарелла и чеддер. У меня электрическая духовка.

+434
Bruno Gava 21 мая 2015 г., 0:46:10

Возможные Дубликаты:
Как очистить забитые Місто спрейер масла/шорли?

Насос на моем Місто масло распылитель блокируется в нижнем положении. Я не могу отпустить его. Я замочил его в горячей воде. Не повезло. Какие-либо предложения?

+407
Alfred Tsang 8 мая 2015 г., 9:59:27

Микроволновая печь имеет совсем другой механизм нагрева, чем духовке, и рецепты для два не являются взаимозаменяемыми. Результаты изготовления СВЧ-оптимизирован коржи в духовке будут непредсказуемы. И это будет гораздо большей проблемой, чем иметь право лопухи.

Лучшим вариантом будет найти рецепт для кексов или капкейков, который намеревался отправиться в духовку, и запечь в духовке. Не можете проверить это в условиях мелкосерийного, прежде чем дать его до 100+ гостей, ведь не все рецепты, плавающие вокруг хорошие - но все равно, это, скорее всего, даст хорошие результаты, чем печь ваша микроволновая печь пирожки в духовке.

+367
Arturchiki 10 авг. 2010 г., 14:03:20

Так есть способ для фрукты, овощи, мясо, крупы, приправы и другие вещи, я думал, там был способ для этих ароматизатор жидкостей, а также. Сейчас я хочу сохранить Даши японская и корейская кимчи, но я думаю будет супер приятно знать, что есть способ, чтобы сохранить все типы бульонов/запасов, а также.

+352
loungehead 13 июн. 2016 г., 19:11:04

Какой контейнер, как вы говорите, лучшей для заквашивать овощи может не есть конкретный, объективный ответ, потому что то, что идеально подходит для закваски один овощ (единственное, множественное, опытный или нет) не может быть идеальным для брожения еще. Корейская onggi однако имеет долгую историю эффективного применения в качестве бродильной емкости по причине, видимо, не только его форму (который прекрасен), но и степень ее пористости.

enter image description here (фото)

+334
b S 13 февр. 2012 г., 6:29:13

Этот рецепт призывает к кипящей Юкон золотой картофель с кожей На, затем шелушение их. Я не знаю, почему, я просто решил следовать ему.

Я считаю, что я не могу почистить вареный картофель в любом разумном количестве времени, потому что они мягкие, скользкие, и очень жарко. Я пробовал:

  • Воткнув вилку в одном конце, чтобы держать его вниз, как я пил. Громоздкие и картофель, как правило, разделен на развилке, пока я работаю.
  • Держа картофелину в руке, как обычно. Результат: ожоги 1-й степени, 2-й, если я действительно упрямый.
  • Ношение силиконовой прихваткой. Громоздкие и ГИЦ рукавицей в сторону.
  • Дайте им остыть. Но это занимает много времени, и, затем они холодные...

Итак, два вопроса:

  1. У кого-нибудь есть для этого какие-либо хитрости?
  2. Зачем кипятить то лупить, не я получаю те же результаты, если я просто снимите их, прежде чем я варю их, как я обычно делаю, когда мне нужно, приготовленный, без кожи картофель?
+296
Osannah Edemaro Adam 15 янв. 2014 г., 9:51:00

Насколько я могу судить, кажется, что единственным преимуществом является то, что он имеет более низкий гликемический индекс.

Вот моя логика...

На моем органических синяя бутылка агавы подсластитель, он говорит, что это на 25% слаще, чем сахар, так что вы можете использовать меньше, чем сахар (использовать 3 части агавы подсластитель на каждые 4 части сахара).

Сахарного тростника 4г сахара в 1 чайной ложке (4г). (4 чайные ложки (или 16G) сахарного тростника = 16г сахара).

Агавы подсластитель имеет 16г сахара в 1 столовой ложке (21г). (3 чайные ложки (или 21г) агавы подсластитель = 16г сахара).

Так что с питательной точки зрения, если вы замените 4 чайные ложки сахара 3 чайные ложки агавы подсластитель, вы получаете тот же грамм сахара (16 в данном случае), который имеет такое же количество калорий (64). Так что здесь, наверное, никакой пользы.

Они просто пытаются сказать, что вы используете меньше продукта, так что вы можете сэкономить деньги? Если так, то это большое заблуждение, поскольку агавы подсластитель обойдется существенно дороже ($0.16/унция, $0.04/ч. л.) сахара (0.05 $/унция, $0.007/ТСП) на 82,5%. Это далеко не 25% это может стоить больше, чем сахар и еще более дешевую альтернативу.

Единственный другой пользы я не вижу, что он говорит, что его гликемический индекс (39) меньше, чем сахара (68) [источник].

Я что-то упустили? Есть ли другие преимущества?

+257
PReinie 20 июл. 2013 г., 12:26:35

Я не согласен с другим ответом. Karigane, или дешевле Кукича, действительно чаев, где стебли являются преднамеренными и не виноват. Насколько мне известно, они не безвестности в Японии, но вряд ли основной чай. Так что не скорее всего ссылка на этот вид чая.

На самом деле, чай стебель плавать вертикально в чашку чая-это просто известный счастью в японской чайной культуры. Это называется ‘chabashira’ (茶柱), что означает ‘чай столб’.

Чай стебли могут возникать в обычный чай и проскользнуть через стрейнер и даже стоять на ногах – но это редко. Просто потому, что она часто используется в аниме (из-за символики), это не распространенные в реальной жизни Японии.

+244
Patel Manthan 23 мая 2010 г., 15:02:51

Я сделал некоторые исследования несколько месяцев назад. Любое масло и особенно антипригарные спреи, когда нагревается до экстремальных температур полимеризоваться в неприятную палку бардак, который практически невозможно удалить (стальные мочалки и наждачную бумагу не работал. Это уже испортила несколько листов печенья, и дешевле антипригарные спреи-это самое ужасное. Мне пришлось выкинуть активированные противень.

+238
Ray Kim 21 нояб. 2019 г., 2:34:11

Я новичок в кулинарии/выпечки.
Я пробовал пару торт и кекс рецепты, простые люди превращаются в твердую корку, через некоторое время.

Есть хорошие те, которые нужны температурные измерения и сложны для меня, чтобы сделать как "для украшения торта: Как сделать масляный крем глазурь" http://www.youtube.com/watch?v=n9xIxBbocYI

Есть попроще, что новичок может сделать, для общего торта или маффинов глазурь?

+226
Ian Salewski 16 февр. 2012 г., 2:29:02

Вам нужна кастрюля с плотно закрывающейся крышкой, поместить его на плите на слабом огне с небольшим количеством масла. Добавьте лук в масло, перемешать их так, чтобы лук не покрыты маслом, накройте крышкой и оставьте их на 5 минут. Снимите крышку, перемешайте и накройте крышкой еще 5 минут. Повторяйте это до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным, но не Браунинг.

+170
kekekela 12 июл. 2014 г., 14:21:15

Я много черепок. Даже с соком любого мяса вы готовите высохнут.

Я переключился на бедра и я удалить кожу и жир. Дешевле и черепки намного лучше для меня. Вы в конечном итоге с костей снять.

+121
c2setters 5 февр. 2019 г., 9:45:46

В большинстве случаев, когда упакованных продуктов питания советует вам Разогрейте духовку (часто отдавая слишком много времени), это в интересах имеющего “через 10 минут” изюминка на упаковке.

Вы можете просто положить еду сразу, установите таймер на рекомендуемое время плюс половину нормального времени подогрева, и идти тратить свое время на что-то более полноценное, как стирка.

+91
DrunkinLama 29 янв. 2012 г., 13:34:59

Как варите примерно половину своей рабочей жизни, за то, что был когда-то довольно сильно начал как "гаджет", Джордж Форман гриль не такая уж плохая вещь, особенно если, как вы говорите, у вас есть ограниченное пространство в вашей кухне. У меня такая же проблема и также владеют ГФ. Скорее да, чем нет, хотя, я использую мои, когда я просто не могу выйти на улицу, чтобы готовить на мангале из-за сильного дождя или очень холодных Temps. Я Talkin' около 15 градусов и ниже, потому что если это теплее, чем то, что я буду прямо там на мангале в любом случае и от него идет тепло, плюс летом, я зажарю почти все, что я могу, на образование(так как я не работаю больше, я на себя смелость экспериментировать и я воспользоваться им в полной мере тоже, поверьте! лол), но в основном аромат плюс он сохраняет ненужные лишнее тепло из дома!. У меня есть "каминный кирпич", что кто-то разрезал пополам для мяса пресс, если я тоже нужна. Вес верхней части ГФ делает то же самое, но просто да, с постоянным весом на верхний и косые, оно помогает избавиться от жира больше, чем некоторые высокие бак ресторанов я ел в, и поскольку у него было преимущество приготовления пищи от как сверху так и снизу, он варится быстрее и больше, даже слишком, если время работает против вас, по какой-то причине. Если в вашей квартире есть балкон или патио и ты имеешь право на обычный мангал, я рекомендую вам получить один из тех, Во-первых,(но всегда будьте особенно внимательны, поскольку полностью вышел из-под контроля огонь, особенно там, где жир участвует, может выйти из-под контроля в две секунды) но с грилем, если вы можете, если ни по какой другой причине.....на вкус и сильный запах дыма в то время как вы готовите! Лично я, как поведешь моих соседей с ума, пока я краснеть вне хе-хе надеюсь, что это помогает, а не научное объяснение :)

+24
355durch113 29 сент. 2019 г., 16:26:34

Поддержали рекомендации , Как приготовить все, и новый лучший рецепт, и я должен добавить , Как приготовить писателя и телеведущего, который учил миллионы британцев: Делия Смит. Это третий здоровенный, незаменимым Тома у меня на полке кулинарной книги.

Но если бы мне пришлось оставить только один, то это было бы как приготовить все — это смешно исчерпывающим. Не просто книга рецептов (хотя это, конечно, и в большую сторону), но энциклопедия практическая кулинария. Это очень важно и ценно, как мне узнать свой путь вокруг кухни и продуктовые проходах.

+12
Jordan Lindsey 12 янв. 2012 г., 23:32:40

Показать вопросы с тегом